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I PRODOTTI TIPICI

Formaggi tipici e latte ligure

Formaggio San Sté

Formaggio San Sté

Il Formaggio San Sté, prodotto storicamente tipico della Val d'Aveto, si ricava dal latte di bovine di razza Bruna e Cabannina, allevate nei pascoli locali. Si presenta con una pasta di color giallo-paglierino, compatta ed una leggera occhiatura. Dal sapore fragante, la cui intensità aumenta con il progredire della stagionatura, così come il leggero retrogusto amarognolo, gradevole caratteristica di questo formaggio.


Caseificio Val d'Aveto - Rezzoaglio
Latte intero non pastorizzato, coagulazione a 35°C, rottura fine della cagliata, lavorazione cagliata, salamoia, oliatura e stagionatura almeno 60 gg.

 

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  • Sarazzu o Sarasso
  • Soffio di latte
  • Stagionato di “Vaise”
  • Ugo e Luigia
  • Borgorotondo
  • Morbidezza e Formaggetta San Stè
  • Crescenza
  • Delizia della Valle Stura
  • A Fûrmaggetta
  • Fomaggio San Sté
  • Prescinsöa
  • Ricotta
  • Latte Valli Genovesi
  • Latte Marinella
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