LABORATORIO REGIONALE ANALISI DELLE PRODUZIONI ZOOTECNICHE

Parametri analitici offerti

1. SETTORE LATTE

Campioni Controlli Funzionali (CC.FF.)

campioni di latte prelevati periodicamente dal personale A.P.A. e appartenenti ad animali iscritti ai Libri Genealogici (bovini, caprini, ovini), da analizzare secondo le norme dettate dal Comitato Tecnico Centrale dei CC.FF. costituito presso l'A.I.A.

Parametri routinari: % grasso, % proteine, % lattosio, indice citologico, urea.

Latte Qualità/Quote Latte

campioni di latte di massa dei singoli allevamenti, ricevuti in seguito ad un programma mensile concordato tra l'utente (cooperative di raccolta, caseifici, ecc…) e il laboratorio.

Campioni Extra: campioni di latte ricevuti al di fuori del programma L.Q./Q.L., eseguiti da personale di stalla, da veterinari o tecnici dell'A.P.A. o dell'A.S.L., da addetti delle cooperative di raccolta.

Parametri routinari: % grasso, % proteine, % lattosio, cellule somatiche, Urea, Carica Batterica Totale, Indice crioscopico, Sostanze inibenti (antibiotici/sulfamidici).

Parametri a richiesta: azoto ammoniacale, pH, acidità titolabile, umidità/residuo secco, densità, residuo secco totale e magro, prova dell'alcool, Tromboelastografìa, Ricerca Coliformi Totali, Stafilococchi, Salmonella, Lysteria Mon..

Campioni di latte trattato termicamente

campioni di latte sottoposto a trattamento termico, ricevuti da aziende di trasformazione, sui quali vengono determinati i parametri fisico-chimici e/o microbiologici stabiliti dalla normativa vigente.

Parametri routinari: % grasso, % proteine, % lattosio, cellule somatiche, Carica Batterica Totale, Indice crioscopico, Sostanze inibenti (antibiotici/sulfamidici), prova fosfatasi alcalina, prova lattoperossidasi, % Sieroproteine, ricerca Coliformi Totali, Stafilococchi, Salmonella, Lysteria Mon..

2. SETTORE DERIVATI DEL LATTE

Campioni di derivati del latte

campioni derivati dalle varie fasi di lavorazione dell'industria lattiero-casearia: dalla materia prima, agli intermedi di lavorazione, fino ai prodotti finali (formaggio, burro, yogurt, panna ecc…).

Parametri microbiologici: ricerca Coliformi Totali, Escherichia coli, Lieviti e Muffe, Stafilococchi, C.B.T., Salmonella spp., Lysteria Mon., Pseudomonas spp.

Parametri chimico-fisici: umidità/residuo secco, pH, fibra grezza, azoto totale, azoto proteico, azoto ammoniacale, caseina, sieroproteine, estrattivi inazotati, materia grassa totale, ceneri.

3. SETTORE ALIMENTI ZOOTECNICI

Campioni di alimenti ad uso zootecnico

campioni di alimenti impiegati in campo zootecnico (mangimi, foraggi, insilati ecc…). Diversi parametri analitici consentono di determinarne il grado di digeribilità, appetibilità e valore nutritivo, al fine di ottimizzare il razionamento alimentare.

Parametri routinari: azoto totale, azoto proteico, azoto ammoniacale, estratti inazotati, materia grassa, fibra grezza, ADF (fibra al detergente acido), NDF (fibra al detergente neutro), ADL (lignina al detergente acido), ceneri, umidità.

4. SETTORE ACQUA

Campioni di acqua ad uso zootecnico

campioni di acqua impiegata in aziende zootecniche e negli stabilimenti di raccolta e lavorazione del latte. Viene valutata la potabilità dal punto di vista microbiologico, secondo la normativa vigente

Parametri microbiologici (metodica a membrane filtranti): Carica Batterica a 22 e 37°C, Escherichia coli, Coliformi totali, Coliformi fecali, Clostridium perfringens, Pseudomonas aeruginosa, Streptococchi fecali, Conta organismi eterotrofi, Lieviti e muffe, Enterococchi.

5. SETTORE IGIENE AMBIENTALE

Campioni di igiene ambientale

attività di monitoraggio ambientale, effettuate nei luoghi di produzione, sulle superfici e sulle attrezzature che di volta in volta vengono a contatto con il prodotto alimentare, al fine di controllare la qualità igienico-sanitaria dell'ambiente stesso.

Parametri microbiologici: Escherichia coli, Coliformi totali, Lieviti e muffe, Stafilococchi, Pseudomonas spp, Carica Batterica Totale.

Il laboratorio

Parametri analitici offerti

Dotazione strumentale

Consulenze, divulgazione e informazioni