I PRODOTTI TIPICI

Latte Fresco Pastorizzato Marinella

Tenuta di Marinella – Marinella di Sarzana, La Spezia

La Tenuta di Marinella produce latte vaccino dal 1920, quando ancora apparteneva alla famiglia Fabbricotti. All'epoca il latte era destinato a rifornire l'allora esistente Centrale del Latte di La Spezia. Dalla metà degli anni '40 ed all'interno della tenuta di Marinella, fu organizzato il primo centro di trattamento termico del latte.

Attualmente da questa struttura, con gli anni opportunamente modificata, escono circa 3,7 milioni di litri di latte fresco confezionato all'anno, destinati ai punti vendita della piccola e grande distribuzione delle provincie di La Spezia e Massa Carrara. Il panorama produttivo comprende sia le confezioni da 1litro e da mezzo litro di latte intero e parzialmente scremato, sia l'alta qualità da 1 litro.
Circa il 63% della materia prima lavorata dalla Centrale del Latte di Marinella, proviene dal centro zootecnico aziendale di Marinella, composto da 350 vacche di razza frisona e da altrettanti capi destinati alla rimonta interna.

Il restante 37% del latte lavorato è acquistato dal Centro Coop. Raccolta Latte di Alessandria.

Sarazzu o Sarasso

Soffio di latte

Stagionato di “Vaise”

Ugo e Luigia

Borgorotondo

Morbidezza e Formaggetta San Stè

Crescenza

Delizia della Valle Stura

A Fûrmaggetta

Fomaggio San Sté

Prescinsöa

Ricotta

Latte Valli Genovesi

Latte Marinella