I PRODOTTI TIPICI

Latte Fresco Pastorizzato Valli Genovesi

Consorzio Coop. Valle Stura – Masone, Genova

Il latte crudo bovino che giunge ogni mattina al Consorzio Valle Stura di Masone, proviene da allevamenti selezionati della Valle Stura e del Ponente genovese; stalle composte in genere da un numero ridotto di vacche di razza Bruna, allevate a foraggio naturale.
Il latte viene pastorizzato in giornata (75°C per 15 sec.) per “pulirlo” da un punto di vista microbico ed omogeneizzato, in modo da ottenere una distribuzione uniforme della materia grassa e quindi un alimento più digeribile.
Ogni tappa della raccolta e della lavorazione viene periodicamente controllata, nel rispetto delle normative vigenti e nell'ambito della politica di autocontrollo adottata dall'azienda.
Il latte intero, nelle confezioni celesti contiene circa il 3,90% di grasso e il 3,50% di proteine. Quello parzialmente scremato, nei cartoni color rosa, rispettivamente l'1,70% e il 3,55%.

Sarazzu o Sarasso

Soffio di latte

Stagionato di “Vaise”

Ugo e Luigia

Borgorotondo

Morbidezza e Formaggetta San Stè

Crescenza

Delizia della Valle Stura

A Fûrmaggetta

Fomaggio San Sté

Prescinsöa

Ricotta

Latte Valli Genovesi

Latte Marinella